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（中央社記者徐梅玉約翰尼斯堡1日專電）南非人日常飲食中雞肉是肉類蛋白質最大來源。正由於雞肉的價廉物美造就肯德基炸雞、里肯炸雞與南度烤雞3家公司的成功，共同撐起速食業一片天，創造驚人業績。
1971年肯德基炸雞（KFC）從美國登陸南非，正值種族隔離時期，順理成章成為生活優渥的白人速食品。
1994年種族隔離政策取消，黑人新貴漸漸崛起，經常可見他們攜家帶眷在KFC消費。
為了配合黑人主食是玉米粉而非漢堡，數年前KFC推出新式套餐 ，一份煮熟的玉米粉配上兩塊炸雞與一小盒洋芋泥，售價僅30鍰（約新台幣75元），成功打入中低階層消費群。
KFC廣告標語「舔舔手指滋味佳」（Finger Lickin’Good），讓有些大人與小孩受到鼓勵，邊吃邊舔手指，臉上全是滿足愉快的表情。
時至今日，許多經由KFC伴隨長大的年輕人，常常誤以為KFC是南非品牌而不知其實是外來品牌。
目前KFC全南非已有828家分店，生意鼎盛，是3家雞肉速食店的龍頭老大。
再談里肯炸雞（Chicken Licken）。1972年希臘裔南非人瑟姆波諾斯（George Sombonos）旅遊美國時，花費1000美元從1名德州平民化炸雞店老闆手中買下祖傳炸雞配方。
回到約翰尼斯堡後，瑟姆波諾斯在父親開設的餐館裡試賣炸雞，顧客反應不錯。
70年代仍是種族隔離時代，黑人不准進入餐廳用餐，瑟姆波諾斯為了讓貧困的黑人族群也能偶爾享受炸雞的美味，開始做起黑人村鎮路邊賣炸雞的生意。
1981年，32歲的瑟姆波諾斯決定在黑人村鎮開家炸雞店，取名里肯炸雞。經過顧客口耳相傳，漸漸打響知名度。期間雖歷經多次黑人民眾反抗白人政府的黑暗期，生意時好時壞，但他始終不放棄炸雞店。
種族隔離政策取消後，黑人生活逐漸富裕，里肯炸雞跟隨老顧客的腳步，移往大城市開設店面，近幾年更躋身知名大型購物中心開設門市，生意頗佳。
瑟姆波諾斯白手起家，因為心疼貧困黑人而堅持在黑人區賣炸雞，從不斷摸索中創業。配方完全符合本地人口味，其中又以超辣雞翅最受顧客青睞，加上所有雞隻全部來自南非養雞場，堪稱100%本土化產業。
目前全南非共有247家里肯炸雞分店，在鄰國波札那（Botswana）則有12家。
南度烤雞（Nando’s）是家喻戶曉品牌，有別於上述兩家炸雞，南度烤雞是將醃好特殊醬料的全雞放在大型鐵網上，以瓦斯爐火適度燒烤後，再按照顧客需要全雞或某些部位切好送上餐桌。
1987年，葡萄牙裔南非人杜華德（FernandoDuarte）與朋友無意間在約堡一家葡萄牙人開的外賣店買了隻烤雞吃，當下驚為美食。深究後發現原來店家醃料中含有來自鄰國莫三比克（Mozambique）的1種辣椒，形成難得美味。
杜華德毫不遲疑，立即以近4萬美元買下這家外賣店。這對當時受到國際經濟制裁的南非而言是一筆大數目。成交後，杜德華以他的名字最後5個字母為新店命名。2年後，約堡有3家分店，葡萄牙有1家，生意愈來愈好。
2013年，全球35個國家共有1000多家南度烤雞分店。
或許是特殊辣椒醬料關係，南度烤雞格外受到居住在南非的印度與巴基斯坦族群喜愛。所以，除了提供傳統漢堡與生菜沙拉外，也提供皮塔餅、捲餅、雞肝、香辣米飯與烤玉米等。
南非雞肉以非常平民化價格吸引大量消費者。根據南非家禽協會（South Africa Poultry Association）報告顯示，2016年1至7月，平均每周宰殺肉雞數字為2000萬隻，換言之，一年數字約為10億多隻，市場潛力不容小覷。1060201
工商時報【周榮發】
全國EMBA學員期待的年度盛事「第五屆全國EMBA校園馬拉松接力賽」，日前於南臺灣的國立中山大學開跑，此次馬拉松接力賽係由中山大學EMBA在校生聯誼會主辦，在中山大學同仁及學員群策群力、細心安排下，搭配絕佳自然景觀依山傍水的地理優勢，選手紛紛覺得這是一場健康、活力、公益的路跑。
中山大學校長鄭英耀表示，馬拉松路跑是一項十足考驗體力、耐力與意志力的運動，對於面對全球化競爭壓力的管理者而言是一項很好的體驗與運動，而全國EMBA校園馬拉松接力賽堪稱是全國最多企業家與經理參加的馬拉松接力賽；比賽的同時也是EMBA學員交流、學習與行銷健康城市的絕佳機會。
管院院長陳世哲指出，馬拉松是一種磨練身心的運動，需要的是毅力、耐心、苦練和體能，從表面上看，跑步過程似乎是一種折磨，但其實是暢快，是成功完跑後的自我肯定，是刷新自己紀錄時的高昂，「在馬拉松的世界裡，沒有輸贏，只有獲得。」
中山EMBA執行長林東清則表示，中山EMBA一直以來非常重視同學們的運動精神，年年參加大陸的戈壁賽、泳渡日月潭，在去年主辦全國EMBA壘球賽後，很榮幸的也能接棒舉辦全國EMBA校園馬拉松。這次的比賽不分組別每公里將捐30元給高雄三山脊損重建協會，加上路線沿途伴隨山海風光，希望讓全國參賽者除了跑步做公益，還能享受一場視覺饗宴。
本屆賽事報名人次比往年再增加，也代表有越來越多高階經理人重視此風氣的推廣，進而創造社會更大的財富。
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